طرز تهیه خرچنگ خشک خوشمزه
خرچنگ خشک یک ماده غذایی دریایی با طعمی منحصر به فرد است. گوشت پس از آفتاب گرفتن یا خشک شدن سفت شده و طعمی غنی دارد. در سال های اخیر، خرچنگ خشک شده به دلیل ذخیره سازی آسان و طعم منحصر به فردش، به یک غذای مورد علاقه جدید روی میز تبدیل شده است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا شما را با روش پخت خرچنگ خشک به طور مفصل آشنا کند و داده های مربوطه را برای مرجع پیوست کند.
1. پیش تیمار خرچنگ خشک
خرچنگ خشک قبل از پختن باید خیس شود تا لطافت آن بازگردد و نمک اضافی آن از بین برود. روش های رایج خیساندن مو به شرح زیر است:
| روش خیساندن | زمان | دمای آب | موارد قابل توجه |
|---|---|---|---|
| موها را در آب سرد خیس کنید | 6-8 ساعت | دمای معمولی | نیاز به تعویض آب 2-3 بار در وسط راه |
| موها را در آب گرم خیس کنید | 2-3 ساعت | 40-50 درجه سانتیگراد | از دمای آب خیلی بالا خودداری کنید |
| کف کردن سریع | 30 دقیقه | 60 درجه سانتیگراد | مقدار کمی شراب پخت و پز اضافه کنید تا بوی ماهی از بین برود |
2. روش کلاسیک خرچنگ خشک
با توجه به داده های جستجوی محبوب در کل اینترنت در 10 روز گذشته، سه روش محبوب خرچنگ خشک به شرح زیر است:
| تمرین کنید | شاخص گرما | مواد اصلی | زمان پخت |
|---|---|---|---|
| خرچنگ سرخ شده | ★★★★★ | فلفل چیلی خشک، دانه فلفل سیچوان، سیر خرد شده | 15 دقیقه |
| فرنی خرچنگ | ★★★★☆ | برنج، زنجبیل رنده شده، پیاز سبز خرد شده | 40 دقیقه |
| خرچنگ خشک سرخ شده | ★★★☆☆ | سس سویا روشن، سس سویا تیره، شکر سنگ | 25 دقیقه |
3. مراحل پخت دقیق: خرچنگ سرخ شده
1.مواد را آماده کنید200 گرم خرچنگ خشک خیس خورده، 10 عدد فلفل چیلی خشک، 1 مشت کوچک دانه فلفل سیچوان، 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده و مقدار مناسب پیاز سبز خرد شده.
2.دست زدن به خرچنگ: خرچنگ خشک خیس شده را آبکش کنید و از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت سطح استفاده کنید.
3.سرخ شده: داخل قابلمه به مقدار مناسب روغن بریزید. وقتی 60 درصد داغ شد، خرچنگ را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن طلایی و ترد شود. برداشته و آبکش کنید.
4.سرخ کنید: روغن پایه را در قابلمه بگذارید، فلفل چیلی خشک و دانه های فلفل سیچوان را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس خرچنگ سرخ شده را اضافه کرده و یکدست تفت دهید.
5.چاشنی: کمی نمک و شکر به دلخواه اضافه کنید و پیاز سبز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
4. نکات آشپزی
1.نکات خریدخرچنگ خشک با کیفیت بالا باید رنگ یکنواخت، بدون بوی خاص و گوشت غلیظ داشته باشد. با توجه به داده های کل شبکه، مارک های زیر اخیراً در بین مصرف کنندگان محبوب ترین هستند:
| نام تجاری | امتیاز مثبت | محدوده قیمت |
|---|---|---|
| آبی دریا | 92% | 80-100 یوان / 500 گرم |
| اسکله ماهیگیر | 88% | 70-90 یوان / 500 گرم |
| پادشاه اژدهای دریایی | 85% | 60-80 یوان / 500 گرم |
2.روش ذخیره: خرچنگ خشک باز نشده باید در جای خشک و خنک قرار داده شود. پس از باز شدن باید درب بسته شود و در یخچال نگهداری شود. مصرف آن در مدت 1 ماه توصیه می شود.
3.ترکیب غذاییخرچنگ خشک سرشار از پروتئین و عناصر کمیاب است و برای افزایش ارزش غذایی آن را می توان با سبزیجاتی مانند بروکلی، مارچوبه و غیره جفت کرد.
5. نتیجه گیری
خرچنگ خشک شده را می توان به عنوان یک ماده غذایی دریایی خاص از طریق پردازش و پخت معقول به انواع غذاهای خوشمزه تبدیل کرد. چه فرنی تند سرخ شده یا خوشمزه باشد، می تواند نیازهای سلیقه های مختلف را برآورده کند. امیدوارم روش های دقیق و مرجع داده های ارائه شده در این مقاله به شما کمک کند تا به راحتی غذاهای لذیذ خرچنگ خشک را در خانه درست کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
