چگونه گوشت بدون چربی را ترغیب کنیم
در 10 روز گذشته ، محبوبیت غذاهای خانگی همچنان در اینترنت رو به افزایش است و "گوشت بدون چربی ترشی" به یکی از کلمات کلیدی جستجو تبدیل شده است. چه با سیب زمینی سرخ شده ، سوپ ها و چه کباب کردن ، گوشت بدون چربی ترشی ، بافت و عطر و طعم را تقویت می کند. در این مقاله نکات عملی از مباحث داغ ترکیب شده است تا تجزیه و تحلیل مفصلی از مراحل ، مواد تشکیل دهنده و اقدامات احتیاطی در مورد مارپیچ کردن گوشت بدون چربی را در اختیار شما قرار دهد.
1. روش اصلی مارپیچ کردن گوشت بدون چربی
هسته اصلی گوشت بدون چربی ، از بین بردن بوی ماهی ، اضافه کردن عطر و طعم و حفظ حساسیت است. در زیر یک روش ترشی عمومی خلاصه شده در سراسر اینترنت است:
| پله | عمل کردن | اثر |
|---|---|---|
| 1. گوشت را انتخاب کنید | Tenderloin یا ژامبون را انتخاب کنید ، فاشیا را حذف کنید | از گوشت لطیف اطمینان حاصل کنید |
| 2. گوشت را برش دهید | برش یا خرد شده در برابر دانه | در هنگام جویدن از دندان های زدن خودداری کنید |
| 3. بوی ماهی را بردارید | شراب پخت و پز ، برش های زنجبیل و پیازچه را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند | بوی خون و ماهی را بردارید |
| 4. چاشنی | سس سویا سبک ، سس صدف ، فلفل ، شکر و غیره را اضافه کنید. | پایه و اساس عطر و طعم را بگذارید |
| 5. آب قفل | نشاسته و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید | گوشت را لطیف و لطیف نگه دارید |
| 6. روغن حل | سطح را با روغن پخت و پز بپوشانید | از از بین رفتن رطوبت جلوگیری کنید |
2. مقایسه دستور العمل های محبوب ترشی
با توجه به اشتراک اخیر توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی و شهروندان ، سه دستور العمل زیر محبوب ترین است:
| نوع | مواد تشکیل دهنده (500 گرم گوشت) | سناریوهای قابل اجرا |
|---|---|---|
| نسخه خانگی | 2 قاشق سس سویا سبک + 1 قاشق شراب پخت و پز + 1 قاشق نشاسته + 1 سفیده تخم مرغ | سبزیجات سرخ شده و نودل |
| نسخه BBQ | 1 قاشق غذاخوری پودر زیره + 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز + 3 میخک سیر خرد شده + 2 قاشق غذاخوری روغن پخت | BBQ ، Teppanyaki |
| نسخه مناقصه | 1/4 قاشق جوش شیرین + 3 قاشق آب + 1/2 قاشق شکر | برش های گوشت خوک جوشانده ، سرخ شده سرخ شده |
3. یادداشت هایی که توسط شهروندان به شدت مورد بحث قرار گرفته است
1کنترل رطوبت: بسیاری از فیلم های غذایی اخیر تأکید کرده اند که از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت از سطح گوشت قبل از مارپیچ استفاده می شود ، در غیر این صورت بر جذب چاشنی ها تأثیر می گذارد.
2کنترل زمانی: مارینتینگ معمولی بیش از 30 دقیقه طول می کشد. در صورت اضافه شدن جوش شیرین ، برای جلوگیری از نرم شدن گوشت نباید از 20 دقیقه تجاوز کند.
3انتخاب نشاسته: نشاسته ذرت و نشاسته سیب زمینی رایج ترین است ، اما نشاسته سیب زمینی شیرین برای ظروف مناسب تر است که برای مدت طولانی باید پخته شوند و اخیراً به یک ماده مشهور اینترنتی جدید تبدیل شده است.
4. روشهای نوآورانه ترشی
بر اساس شیوه های خلاقانه در جستجوی داغ اخیر ، ما دو روش جدید ترشی را توصیه می کنیم:
| روش | نقاط عملیاتی | مزایا |
|---|---|---|
| روش ترشی میوه | 1 قاشق غذاخوری آب آناناس یا پوره کیوی را اضافه کنید | آنزیم های طبیعی پروتئین ها را تجزیه می کنند و اثر مناقصه ای قابل توجه دارند |
| روش ترشی درجه حرارت پایین | به مدت 6 ساعت مهر و موم کنید | به طور مساوی طعم دار ، مناسب برای برش های ضخیم گوشت |
5. اغلب س questions الات
1چرا گوشت ترشی شده مبهم می شود؟یک پخش زنده اخیر توسط کارشناسان مواد غذایی خاطرنشان کرد: اضافه کردن نمک خیلی زود ممکن است باعث شود پروتئین زودرس انعقاد شود. توصیه می شود ابتدا شکر و پخت شراب اضافه کنید و سپس آخرین نمک را اضافه کنید.
2آیا می توان آن را منجمد و ترشی کرد؟به گفته علوم محبوب در طول هفته ایمنی مواد غذایی ، انجماد باعث کاهش سرعت طعم می یابد و توصیه می شود بیش از 24 ساعت آن را یخچال و فریزر کنید.
3چگونه نسخه کودکان را تنظیم کنیم؟شراب و فلفل پخت و پز را برداشته و سفیده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری شیر جایگزین کنید. این روش اخیراً توسط وبلاگ نویسان مادر و کودک بسیار توصیه می شود.
این تکنیک ها را تسلط دهید و شما قادر خواهید بود گوشت بدون چربی را با بافت مناسب برای نیازهای مختلف پخت و پز استفاده کنید. به یاد داشته باشید که در حین تمرین به طور انعطاف پذیر نسبت مواد تشکیل دهنده را تنظیم کنید تا راه حل ترشی را پیدا کنید که مناسب طعم شما باشد!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
